La cucina

La mia cucina è prettamente mediterranea, il pesce viene comprato fresco ogni giorno al mercato, la carne proviene da un allevamento piemontese e gran parte della verdura che uso proviene da piccoli produttori locali.

I piatti che vi propongo cambiano ogni giorno proprio perché i prodotti che uso sono solo stagionali, freschissimi e quindi non sempre disponibili, ma inutile nascondere che influisce anche il mio umore.

Vi elenco qualche esempio: tris di tartare di vitello,buridda di polpo al vino rosso, trofie al pesto con fagiolini e patate,  tagliolini con ragù di polpo, gnocchetti con calamaretti, trombette e bottarga, sarde alla beccafico, calamaretti ripieni, fagottini di vitello. Tra i dolci troverete i cantucci fatti in casa col vin santo, la torta di ricotta e uvetta, la mousse al cioccolato.

Il resto ovviamente dovete provarlo di persona. Vi accoglierò con tutto il calore di una cucina di casa.